着物〜はごろも

着物暮らしの徒然日記
着物まわりの人・もの・事柄
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梅ジュースと梅ジャム
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    先日、fatomataさんちで頂いた梅たちが変身しました。

    梅ジュースと梅ジャムです。

    梅は冷凍庫で凍らしてから、瓶に氷砂糖と交互に入れる。
    7〜10日でエキスがでるので、梅を取り出す。
    梅ジュースは、保存する瓶に入れて、発酵が進まないように、
    瓶のまま湯せんにかける。

    取り出した梅は、種を取り、鍋に入れ、水と砂糖を入れて煮る。
    アクを取り、焦がさないように木べらで混ぜて煮詰める。

    昨年よりも二週間早い出来上がり。

    今年の夏も、この梅たちで乗り切ろう!

    | 食べ物 | 00:32 | comments(2) | trackbacks(0) |
    コメント
    なるほど、シロップが上がってきたところで
    実を出してさっさとジャムにしちゃうんですね。
    その方がさっぱりしますね。
    私はいつも1年そのままで実だけ残って
    元気があると刻んでフルーツケーキにしますが
    面倒だったりすると可燃物へ・・・・
    (ごんめなさい・・・・)

    もう梅シロップに飽きちゃったので
    今年は買わないで庭で実った物(少数)だけを
    梅干しにするか・・・
    何か別物にするか・・・・考え中です。
    | うまこ | 2009/06/20 11:27 PM |
    うまこさま☆
    うまこさんちのお庭は、お花だけではなく梅もきゅうりも
    なんだか色々で、楽しそうですね。
    お手入れはそれなりに大変かとは思いますが…。

    お庭の梅は、何に変身するのか?楽しみです。
    | トビウオ | 2009/06/22 3:02 AM |
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